Λευκός Ξηρός Οίνος
Κατηγορία: Προστατευόμενη Ονομασία Προελεύσεως Σαντορίνη (ΠΟΠ)
Ποικιλίες: Ασύρτικο 100%
Αμπελώνας: Παλαιά κλήματα ηλικίας άνω των 50 ετών από τις περιοχές Μεγαλοχώρι, Ακρωτήρι και Πύργος.
Οινοποίηση: Κλασσική λευκή οινοποίηση. Ο πρόρωγος ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωριμάζει με τις φίνες οινολάσπες για τουλάχιστον 5 μήνες.
Χαρακτηριστικά: Αρώματα λεμονιού, αχλαδιού και ροδάκινου πλαισιώνουν την τυπική αλατότητα και ορυκτότητα του Ασύρτικου. Γεμάτο σώμα με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
Συνδυασμοί: Ψάρια, θαλασσινά, όστρακα και λευκά κρέατα
Δυναμικό Παλαίωσης: 6+ χρόνια
