Μέγα Σπήλαιο Cuvee III Λευκό

Περιοχή : Π.Γ.Ε. Αχαΐα

Ποικιλία : Μαλαγουζιά 60%, Ασύρτικο 20%, Chardonnay 20%

Αμπελώνας: Ορεινά αμπελοτόπια στην περιοχή της Τράπεζας και της Βρόσθενας, σε υψόμετρο 800-900μ. Ο τρύγος πραγματοποιείται αρχές Σεπτέμβρη

Οινοποίιηση: Ξεχωριστή οινοποίηση της κάθε ποικιλίας. Ζύμωση σε μικρές δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες τόσο της Μαλαγουζιάς όσο και του Ασύρτικου. Παραμονή με τις οινολάσπες για περίπου 3 μήνες. Το Chardonnay ζυμώνει σε καινούργια βαρέλια 225 λίτρων και ωριμάζει για 6 με 7 μήνες. Τελική ανάμειξη και παραμονή σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 3 εβδομάδες.

Γευστικά Χαρακτηριστικά: Άχυρο κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη του είναι εκφραστική με πολύπλοκα αρώματα όπως νότες λευκών ανθών, φρέσκα πυρηνόκαρπα φρούτα, βασιλικό και θυμάρι. Στο στόμα η δροσερή οξύτητα ισορροπεί σε φρουτένιες γεύσεις. Στο τελείωμα έχει μακρά «βανιλάτη» επίγευση

Παλαίωση: Καταναλώνεται ευχάριστα την τρέχουσα χρονιά αλλά επιδέχεται και παλαίωση για ακόμα τρία χρόνια

Αρμονία: Συνοδεύει θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα με απαλές σάλτσες, ζυμαρικά.