miniMUS Ερυθρός Φυσικός Οίνος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Πάικου (ΠΓΕ)
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο
Αμπελώνας: Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας στη θέση Φυλιριά (αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας) Έδαφος: Μέτριας σύστασης άμμο-αργιλώδες
Οινοποίηση: Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά, γίνεται το σπάσιμο της ρώγας και αφήνονται να ζυμώσουν αυθόρμητα σε δεξαμενές INOX, χωρίς καμία προσθήκη, διαύγαση ή φιλτράρισμα και με πολύ χαμηλό επίπεδο θείου, το οποίο προστίθεται πριν την εμφιάλωση. Μετά τη ζύμωση το κρασί παλαιώνει σε παλιά Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 4 επιπλέον μήνες.
Παλαίωση: 4 μήνες σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στη φιάλη
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αυτό το κόκκινο κρασί έχει μωβ ανταύγειες και μικρή θολερότητα. Το αρωματικό μπουκέτο αποτελείται από αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, φραγκοστάφυλου, κερασιού, γλυκόριζας και τομάτας. Έχει γεμάτο και δομημένο στόμα, με αρκετές τανίνες, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση.