Οίνος Ξηρός Λευκός
Προέλευση: ΠΓΕ Παγγαίο
Ποικιλία: Sauvignon Blanc
Περιγραφή: Μέτριο λεμονί χρώμα και ωραία τυπικότητα στην μύτη, που γυροφέρνει τον ανθικό πυρήνα κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών ξυσμάτων με βοτανικές και φυτικές νότες, σε ένα έντονο μπαχαράτο περιβάλλον με βανιλάτη νύξη. Στρογγυλό και πιο εσπεριδοειδές, μπαχαρένιο στο στόμα με καλή οξύτητα, έχει το χαμομήλι και φλαμούρι να υπερτερούν των φυτικών αρωμάτων, τελειώνει αξιόλογα και λεμονάτα στην επίγευση, με ορυκτότητα
Οινοποίηση: Κλασσική λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και επιλεγμένες ζύμες για ποικιλίες με έντονη την παρουσία σε θειώλες και πυραζίνες. Παραμονή του οίνου σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 4 μήνες με επιλεγμένες οινολάσπες.
Συνδιάζεται: Δοκιμάστε το με θαλασσινά και ψάρια όπως και μεγάλη γκάμα από τηγανητά μεζεδάκια. Ιδέα: πάστα με απαλές κρεμώδεις σάλτσες, και πουλερικά με σως λεμονιού-βουτύρου.
Δυνατότητα παλαίωσης έως 2 έτη.
Οινοποίηση: Κλασσική λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και επιλεγμένες ζύμες για ποικιλίες με έντονη την παρουσία σε θειώλες και πυραζίνες. Παραμονή του οίνου σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 4 μήνες με επιλεγμένες οινολάσπες.
Συνδιάζεται: Δοκιμάστε το με θαλασσινά και ψάρια όπως και μεγάλη γκάμα από τηγανητά μεζεδάκια. Ιδέα: πάστα με απαλές κρεμώδεις σάλτσες, και πουλερικά με σως λεμονιού-βουτύρου.
Δυνατότητα παλαίωσης έως 2 έτη.
