Οίνος Ξηρός
Προέλευση: ΠΓΕ Καβάλα
Ποικιλία: Ροζακί 100%
Οινοποίηση: Mε άγριες ζύμες σε καινούργια δρύινα (ατμισμένα και όχι καβουρντισμένα) βαρέλια, όπου έμεινε και για περίπου μισό χρόνο
να ωριμάσει. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Ένα κρασί που δυστυχώς εμφιαλώθηκε μόνο σε 600 φιάλες, με μαγάλο δυναμικό παλαίωσης.
Χαρακτηριστικά: Μέτριο λεμονί στο χρώμα, και πιπεράτη μπαχαρένια μύτη με λευκά και ροζ άνθη, ενώ λευκόσαρκα και απαλά άγουρα κόκκινα φρούτα στα ενδότερα του πυρήνα. Λιπαρό και πολύ νόστιμο στο στόμα, με ανθική περιπλοκή στο πιό εσπεριδοειδές εδώ φρούτο, που αβαντάρεται από λευκό κεράσι και αχνούς άγουρους κόκκινους καρπούς, το οποίο η εξαιρετική οξύτητα αναδεικνύει, ενώ το πιπεράτο και μπαχαρένιο πεδίο ισχύει, μαζί με έναν κρεάτινο υπαινιγμό, όπου μαζί με την εντεταμένη ορυκτή φύση του και την ελαφρά βοτανική νύξη τελειώνουν σε πολύ καλό μάκρος την επίγευση.
Αλκοολικός βαθμός 12,5%
να ωριμάσει. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Ένα κρασί που δυστυχώς εμφιαλώθηκε μόνο σε 600 φιάλες, με μαγάλο δυναμικό παλαίωσης.
Χαρακτηριστικά: Μέτριο λεμονί στο χρώμα, και πιπεράτη μπαχαρένια μύτη με λευκά και ροζ άνθη, ενώ λευκόσαρκα και απαλά άγουρα κόκκινα φρούτα στα ενδότερα του πυρήνα. Λιπαρό και πολύ νόστιμο στο στόμα, με ανθική περιπλοκή στο πιό εσπεριδοειδές εδώ φρούτο, που αβαντάρεται από λευκό κεράσι και αχνούς άγουρους κόκκινους καρπούς, το οποίο η εξαιρετική οξύτητα αναδεικνύει, ενώ το πιπεράτο και μπαχαρένιο πεδίο ισχύει, μαζί με έναν κρεάτινο υπαινιγμό, όπου μαζί με την εντεταμένη ορυκτή φύση του και την ελαφρά βοτανική νύξη τελειώνουν σε πολύ καλό μάκρος την επίγευση.
Αλκοολικός βαθμός 12,5%
